|
|
Hollands Glorie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
4 stuks maatjesharing
4 gekookte aardappels
1 rode ui
1 bosje radijs
4 hardgekookte eieren
verse dille
verse bladpeterselie
8 eetl. basisdressing
zeezout en peper
Voorbereiding:
1 sjalotje, gesnipperd
2 theel. (Franse) mosterd
1 theel. zout
snufje peper
2 theel. poedersuiker
3 eetl. azijn
3 eetl. water
2 dl zonnebloem- of arachideolie
Bereidingswijze:
Verdeel de haringen in filets en verwijder het staartje. Snijd de aardappels in plakjes. Pel en snipper de ui. Snijd de radijsjes in parten en hak de eieren grof. Hak ook de kruiden grof. Verdeel de aardappelplakjes over de borden. Leg de haringfilets op de aardappels en bestrooi met kruiden, ei en radijs. Giet de dressing over de salade en wat zout en peper. Basisdressing: Doe alle ingredi?nten behalve de olie in een blender en draai tot een gladde massa. Giet langzaam de olie erbij tot een gladde dressing ontstaat. Als u verse kruiden in de blender toevoegt, krijgt u een prachtige groene dressing. Houd er wel rekening mee dat de frisse kleur onder invloed van azijn snel terug zal lopen. Direct gebruiken dus!
|
|
|